Mitos y realidades sobre la dieta
CLASIFICACIÓN DE LOS HIDRATOS DE CARBONO Desde un punto de vista bioquímico, existen tres clases principales de hidratos de carbono: monosacáridos, oligosacáridos y polisacáridos (la palabra «sacárido» procede del griego sakkharon, que significa ′azúcar′). Los monosacáridos son los azúcares más simples y se caracterizan por su sabor dulce. El monosacárido más abundante de la naturaleza es la glucosa.
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