Enfermedades metabólicas adquiridas y hereditarias Se llama metabolismo al conjunto de cambios físicos, químicos y biológicos que tienen lugar en los organismos. Su alteración puede producir un mal funcionamiento de los distintos sistemas del organismo. A esto se la denomina enfermedad metabólica. Uno de los sistemas que puede mostrar disfunción por causa de las alteraciones del metabolismo, sean adquiridas o hereditarias, es el sistema nervioso.